Vörtbröd

Ingredienser:

• 50 g jäst
• 5 dl svagdricka
• 5 msk rapsolja
• 1 dl ljus sirap
• 2 tsk salt
• 1 msk malda pomeransskal
• 1 tsk nejlikor, mald
• 1 tsk ingefära, mald
• 13-14 dl rågsikt
• ev. 1,5 dl russin

Beredning:

Smula och rör ut jästen med lite svagdricka.

Värm dricka, olja, sirap, salt och kryddor till fingervarmt (37 grader).

Tillsätt mjöl och arbeta ihop till slät deg. Spara ca 2 dl.

Låt jäsa runt 30 minuter.

Baka ut degen och knåda in resterande mjöl.

Gör en stor limpa, som får jäsa på snedden på en plåt. Den ryms inte annars.

Jäs limpan i 30-40 minuter.

Grädda på galler längst ner i ugnen, 45-50 minuter, eller tills den är gyllenbrun.

Pensla med svagdricka efteråt.