Lingonkaka
Lingon - inte bara till sylt! Lingon är en utmärkt bakingrediens också. Och dessutom nyttig.
Receptet avser 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk äggersättning + 4 msk vatten
- 0,75 dl rårörsocker
- 2 dl vetemjöl
- 0,75 dl mandelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 50 g smält mjölkfritt margarin
- 75 g riven mandelmassa
- 1,5 dl färska lingon
- 1 dl havremjölk
- klick margarin + ströbröd till bakformen
- 1 näve mandelflagor
Beredning:
Vispa ihop äggersättning, vatten och socker i en bunke.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Rör ned mjölblandningen i bunken.
Tillsätt det smälta margarinet och havremjölken och rör om.
Rör ned mandelmassan och lingonen.
Blanda allt i bunken till en jämn smet.
Smörj och bröa en rund, låg pajform, ca 25 cm i diameter.
Häll ned smeten i formen och jämna ut.
Strö över mandelflagorna.
Grädda kakan i 180 grader i 30-40 minuter.
Ät kakan naturell eller med glass eller vaniljsås.